Сомонаи "Economic Weekly"-и Олмон рӯзи 25 декабр матлаберо таҳти унвони "Ин ғизоҳоро аллакай тавассути принтерҳои 3D чоп кардан мумкин аст" нашр кард.Муаллифи он Кристина Ҳолланд аст.Мундариҷаи мақола чунин аст:
Сопло моддаи гӯштрангро пайваста пошида, қабат ба қабат мепошид.Пас аз 20 дакика чизи байзашакл пайдо шуд.Он ба таври ғайриқонунӣ ба стейк шабоҳат дорад.Оё Хидео Ода ҷопонӣ дар солҳои 1980-ум дар бораи ин имкон фикр карда буд, вақте ки ӯ бори аввал бо "прототипсозии босуръат" (яъне чопи 3D) озмоиш кард?Ода яке аз аввалин муҳаққиқон буд, ки бо роҳи қабат ба қабат истифода бурдани масолеҳ чӣ гуна сохтани маҳсулотро аз назар гузаронд.
Солхои минбаъда хамин гуна технологияхо асосан дар Франция ва ШМА кор карда шуданд.Аз солҳои 1990-ум инҷониб, технология бо ҷаҳиш ва ҳудуд пеш рафт.Пас аз он ки якчанд равандҳои истеҳсоли иловагиҳо ба сатҳи тиҷоратӣ расиданд, маҳз саноат ва сипас ВАО ба ин технологияи нав аҳамият доданд: Гузоришҳои хабарӣ дар бораи аввалин гурдаҳои чопшуда ва протезҳо чопи 3D-ро ба чашми мардум овард.
То соли 2005 принтерҳои 3D танҳо дастгоҳҳои саноатӣ буданд, ки дастраси муштариёни ниҳоӣ набуданд, зеро онҳо ҳаҷман калон, қимат ва аксаран бо патент ҳифз шудаанд.Бо вуҷуди ин, бозор аз соли 2012 хеле тағйир ёфт - принтерҳои 3D-и ғизоӣ дигар танҳо барои ҳаводорони шӯҳратпараст нестанд.
Гӯшти алтернативӣ
Аслан, ҳама хӯрокҳои хамир ё авокадо метавонанд чоп карда шаванд.Гӯшти вегетариании 3D чопшуда дар айни замон таваҷҷӯҳи бештарро ба худ ҷалб мекунад.Бисёре аз стартапҳо имкониятҳои бузурги тиҷоратро дар ин роҳ ҳис карданд.Ашёи хоми растанӣ барои гӯшти вегетариании чопшудаи 3D нахҳои нахӯд ва биринҷро дар бар мегирад.Техникаи қабат-қабат бояд кореро анҷом диҳад, ки истеҳсолкунандагони анъанавӣ дар тӯли солҳо натавонистанд иҷро кунанд: Гӯшти гиёҳхорӣ бояд на танҳо ба гӯшт монанд бошад, балки маззааш ба гӯшти гов ё хук наздик бошад.Гузашта аз ин, объекти чопшуда дигар гӯшти гамбургер нест, ки тақлид кардан нисбатан осон аст: Чанде пеш ширкати стартапи исроилии "Redefining Meat" аввалин мигнон дар 3D чопшудаи филеро ба кор андохтааст.
Гӯшти воқеӣ
Дар ҳамин ҳол, дар Ҷопон одамон пешрафти боз ҳам бештар ба даст овардаанд: Дар соли 2021 муҳаққиқони Донишгоҳи Осака ҳуҷайраҳои бунёдии зоти гови баландсифати Вагюро барои парвариши бофтаҳои гуногуни биологӣ (фарбеҳ, мушакҳо ва рагҳои хун) истифода бурданд ва сипас барои чоп кардани принтерҳои 3D истифода карданд. Онҳо якҷоя гурӯҳбандӣ шудаанд.Муҳаққиқон умедворанд, ки ба дигар гӯштҳои мураккаб низ бо ин роҳ тақлид кунанд.Созандаи асбобҳои дақиқи ҷопонӣ Шимадзу нақша дорад, ки бо Донишгоҳи Осака ҳамкорӣ кунад, то соли 2025 як принтери 3D-ро эҷод кунад, ки қодир ба истеҳсоли оммавии ин гӯшти парваришшуда мебошад.
Шоколад
Принтерҳои 3D-и хонагӣ дар ҷаҳони ғизо то ҳол каманд, аммо чопгарҳои шоколадии 3D яке аз чанд истисноҳо мебошанд.Принтерҳои шоколадии 3D то 500 евро арзиш доранд.Блоки шоколади сахт дар сопло моеъ мешавад ва он гоҳ онро метавон ба шакл ё матни пешакӣ муайяншуда чоп кард.Тортхонаҳо инчунин ба истифодаи принтерҳои шоколади 3D барои сохтани шаклҳои мураккаб ё матне, ки ба таври анъанавӣ сохтан душвор ё ғайриимкон аст, оғоз карданд.
Салмӯни гиёҳхорӣ
Дар замоне, ки лососҳои ваҳшии Атлантик аз ҳад зиёд сайд карда мешаванд, намунаҳои гӯшт аз хоҷагиҳои калони лососпарварӣ қариб дар ҳама ҷо бо паразитҳо, боқимондаҳои маводи мухаддир (ба мисли антибиотикҳо) ва металлҳои вазнин олуда шудаанд.Дар айни замон, баъзе стартапҳо ба истеъмолкунандагоне, ки лососро дӯст медоранд, вале бо сабабҳои экологӣ ё саломатӣ моҳиро намехӯранд, алтернатива пешниҳод мекунанд.Соҳибкорони ҷавон дар Lovol Foods дар Австрия бо истифода аз протеини нахӯд (барои тақлид кардани сохтори гӯшт), экстракт сабзӣ (барои ранг) ва алафҳои баҳрӣ (барои мазза) лососҳои дуддодашуда истеҳсол мекунанд.
Пицца
Ҳатто пиццаро 3D чоп кардан мумкин аст.Аммо барои чопи пицца якчанд сопло лозим аст: яке барои хамир, яке барои чошнии помидор ва дигаре барои панир.Принтер метавонад пиццаҳои шаклҳои гуногунро тавассути як раванди бисёрмарҳила чоп кунад.Истифодаи ин компонентҳо танҳо як дақиқа вақтро мегирад.Камбуди он аст, ки қаҳваҳои дӯстдоштаи мардум чоп карда намешаванд ва агар шумо хоҳед, ки аз пиццаи маргеритаи базаи худ болопӯш бештар бошад, шумо бояд онро дастӣ илова кунед.
Пиццаҳои чопшудаи 3D дар соли 2013 дар сархати хабарҳо қарор гирифтанд, ки NASA лоиҳаеро маблағгузорӣ кард, ки ҳадафаш таъмини ғизои тару тоза ба астронавтҳои оянда ба Миррих сафар мекунад.
Принтерҳои 3D аз стартапи испании Natural Health инчунин метавонанд пицца чоп кунанд.Бо вуҷуди ин, ин мошин гарон аст: вебсайти расмии кунунӣ ба маблағи 6000 доллар фурӯхта мешавад.
угро
Ҳанӯз дар соли 2016, истеҳсолкунандаи макарон Барилла як принтери 3D-ро намоиш дод, ки орди гандуми сахт ва обро барои чопи макарон дар шаклҳое, ки бо равандҳои анъанавии истеҳсолӣ ба даст овардан ғайриимкон буд, истифода мекард.Дар нимаи соли 2022, Барилла аввалин 15 тарҳи чопшавандаи худро барои макарон ба роҳ мондааст.Нархҳо аз 25 то 57 евро барои як хидмати макаронҳои фардӣ, ки ба тарабхонаҳои олӣ нигаронида шудаанд, фарқ мекунанд.
Вақти фиристодан: январ-06-2023